Dunderkaka

En väldigt god mjuk kaka (som jag läste på ett mjölkpaket för drygt 20 år sen), trots att den kan tyckas innehålla en del annorlunda ingredienser.

100g smör
2,5 dl socker
1 ägg
0,5 dl lingonsylt
4 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
1,5 dl filmjölk eller gräddfil

Smält smöret och låt det svalna. Rör smör, socker och ägg poröst. Tillsätt lingonsylt. Blanda samman mjöl, bakpulver och kryddor. Till sätt mjölblandningen och filen. Häll smeten en smord och bröad form (1,5l). Grädda i 175 grader varm ugn på nedesta falsen i ca 40 min.