Knäck i micron

Ett snabbt och enkelt recept för knäck i micron. Blir ca 45 st.

• 1 dl grädde
• 1 dl strösocker
• 1 dl sirap
• 15 g (1 msk) smör

Blanda allt i en skål ca 2l som har höga kanter.
Koka på full effekt i 4 minuter. Rör om.
Fortsätt i ca 5 min (+/-1min). Gör kulprovet.
Man kan även kolla med termometer när knäcken är klar; 120gr för mjuk och 125gr för hård knäck.
Häll upp i formar och låt svalna.

Ris á la malta

För 4 port.

500 gram risgrynsgröt, kall, (färdigköpt "grötkorv")
1,5 dl vispgrädde
2 st fikon, färska
0,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

1. Vispa grädden. Se till att den inte vispas för hårt.

2. Rör ner grädden med florsocker och vaniljsocker i den kalla gröten.

3. Garnera med klyftor av fikon. Variera gärna med lite tärnad apelsin, mandariner eller sötmandlar i riset.

Källa: tasteline

Mormor Selmas skurna pepparkakor

Eftersom det är lite mer pluspoäng att göra sin egen pepparkaksdeg så tänkte jag här publicera ett recept från min mormor. Detta är en variant där man gör degen till en rulle som man sen skär i skivor. Inte lika roliga pepparkakor som då man kavlar och tar ut med mått, men desto mer tidseffektivt! Dessutom innehåller receptet kryddpeppar så dessa gör skäl för namnet pepparkakor.

• 2 dl socker
• 1,5 dl sirap
  
• 200g smält smör eller margarin
• 0,5 tsk stötta kryddpepparkorn
• 1 kryddmått nejlikor
• 0,5 msk kanel
• 0,5 dl hackad sötmandel (väljs med fördel bort om man som jag har allergiker i familjen)
• 0,75 msk bikarbonat
• 6-7 dl vetemjöl

Rör socker och sirap.Häll över det smälta fettet och tillsätt kryddor och mandel. Sist mjöl och bikarbonat. Spara lite mjöl till utbakningen.
Arbeta degen smidig på bakbord och rulla ut längder 4-5cm tjocka. Lägg dem på kall plats att vila över natten. Skär längderna i tunna skivor. Grädda i ugn på 175-200gr i 8-10min. Låt dem kallna på plåten. Blir ca 125 st