Julglögg

Så här kan man göra sin egna julglögg.

• 1,5 dl svartvinbärssaft (koncentrerad)
• 1,5 dl äppeljuice (koncentrerad)
• 1 l vatten
• 5 st hela kryddnejlikor
• 1 bit hel kanel
• 1 bit hel ingefära

Koka upp alltsammans och låt stå i 30 min. Sila bort kryddorna. (Ett tips kan vara att lägga alla kryddor i en te-kula direkt från början)
Servera sedan med skållad mandel och russin.

Källa: Karin W.

Biltårta

En rodster av märket Opel.

Gör en vanlig rulltårta;

• 3 ägg

• 1 1/2 dl socker,

• 1 1/4 dl vetemjöl

• 1 tsk bakpulver

Vispa ihop och grädda längst ner i ugn. i 250 gr låt kallna fyll med sylt eller blåbärspuré.
Skär till kaross, hjul etc. Skaffa marsipan. Om man inte själv vill färga den, går det utmärkt att köpa i olika färger i bagerier. Forma marsipanen med hjälp av kavel över kaross, stänkskärmar, sittbrunn etc. Smält mörk choklad och gör en sprits av en plastpåse. Spritsa text, ratt, ja vad man själv tycker är bra. Lyktor kan göras av karameller.
Det kan bli en uppskattad "present".


Källa: Tommy W.

Molnlätt vinbärspaj

(ca 8 bitar).

Gör en pajdeg :
3 dl vetemjöl
150 g smör eller margarin
2 msk strösocker
1 äggula

Fyllning:
3 äggvitor
1 1/2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
1 liter (ca 500g) röda vinbär

Garnering:

florsocker
citronmelissblad

Sätt ugnen på 225grader. Börja med pajdegen; hacka samman ingredienserna till pajen (gärna i en matberedare). Tryck ut degen i en c,a 25 cm ugnsfast form.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 min.
Gör fyllningen; vispa äggvitorna till fast skum gärna med elvisp. Tillsätt socker och vaniljsocker lite i taget under vispningen. Vänd försiktigt ner bären i äggvispet.
Fyll pajskalet med marängsmeten och grädda mitt i ugnen i c:a 15 min eller tills marängen är fast på ytan men fortfarande krämig i mitten. låt pajen svalna något innan garnering med siktat florsocker och citronmeliss.

Denna paj kan man varieras med andra bär och smaksätta skalet med kanel som bryter mot det lite syrliga vinbärsmaken.

En god och uppskattad efterrätt eller till kaffebjudningen.

Källa: Tommy W.

Bakläxa

Jag hoppas ni inte har några baktankar om mig då jag inte lagt ut ett recept på länge. Men det har varit semester och annat så det har inte blivit nått bakat. Men ätit tårtor, kakor och pajer har man ändå gjort.

Hjärtformad nationaldagstårta 6/6

I kväll har jag och min sambo garnerat en tårta inför morgondagens nationaldag.
Detta använde vi:

• Färdig tårtbotten
• 200 g marsipan
• Gul karamellfärg
• Blå tårtglasyr
• Grädde
• Marsansåsmix
• Färska jordgubbar

Så här gjorde vi:

1. Skar ut ett hjärta av tårtbottnarna.
2. Fuktade bottnarna med lite sockerdricka för att göra dem lite saftigare
3. Hackade jordgubbarna i mindre bitar och bredde ut dem tillsammans med lätt vispad grädde på första lagret
4. Tillredde marsansås och bredde ut detta på lager två.
5. Färgade marsipanen med gul karamellfärg. Kavlade sedan ut denna mellan två plastfolier.
6. Bredde ut hårt vispad grädde på toppen av tårtan och lade sedan på marsipanlocket.
7. Garnerade. Klart!
   

Varmt äpple i micron

Detta behövs:

• Ett äpple
  
• Kanel
• Strösocker
• En klick margarin
  

1. Skala äpplet och ta ur kärnhuset med en urtagare.
2. Ställ äpplet på ett fat och fyll det med lite strösocker och kanel i hålet i äpplet.
3. Avsluta med att lägga en klick smör överst i hålet
4. Ställ en mugg upp och ner över äpplet och kör på full effekt i ca 2,5 min.
5. Njut!
   

Påskbakelse

Nu är påsken snart på G och vad kan då passa bättre än nått påskigt att mumsa på.

Ont om tid? Hoppa över baket och köp färdig rulltårta.

Ingredienser

10 st

3 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vatten

Fyllning:
2 dl äppelmos (eller hallonsylt)

Garnering:
3 dl vispgrädde
1 burk aprikoser, ca 420 g

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det försiktigt tillsammans med vattnet i smeten. Bred ut smeten jämt i långpannan och grädda genast i mitten av ugnen ca 7 min. Strö lite socker på kakan och stjälp upp den på bakplåtspapper. Ta bort pappret som kakan gräddats på. Pensla med lite kallt vatten på pappret om det inte vill lossna. Bred på äppelmos och rulla ihop från kortsidan. Skär rulltårtan i 10 skivor. Vispa grädden. Lägg grädde och en aprikoshalva på varje skiva.

Källa: arla.se

Kaffe i pressobryggare

Min senaste kaffe-favorit är att göra kaffe i pressobryggare. Det går snabbt och ger otroligt bra smak. Min käre vän Lars tipsade om detta. Jag har bara en liten pressobryggare, som ger två koppar men det är perfekt. Sen finns det ju större varianter som ger fler koppar.

Man tillreder kaffet på följande sätt:

1. Ös i kaffe i pressobryggare. Doserar som vanligt. Jag brukar köra med lite grövre kaffe; sånt för metallfilterbryggare, men det går bra med vanligt bryggkaffe också.
   
2. Koka upp vatten och häll det i pressobryggaren. Bäst smak får faktiskt kaffet om man häller i vatten som är lite kallare än kokande.
   
3. Rör om i pressobryggaren med ett föremål av trä eller plast. Ej metall.
   
4. Sätt på locket men vänta 4 min innan du pressar ner filtret.
   
5. När du sedan pressar ner det, så gör det långsamt.

Sen är det bara att servera och njuta, för gott blir det.

Kärleksbakelse

Till alla hjärtans dag kanske:

6 bakelser

3 dl blötlagda hasselnötter

3 dl blötlagda cashewnötter

1 msk kakao

3 dl blötlagda dadlar (utan kärna)

Mixa till en smet.

Tryck ut nötbotten i fyra pepparkakshjärtan.

1 liter jordgubbar

1\2 liter hallon

1 kiwifrukt

Skiva jordgubbarna och kiwifrukten. Fördela jordgubbar och hallon på nötbotten.

Dekorera med kiwifrukt och toppa med en skopa god glass.

Källa: reneevoltaire

Kaffe i mokabryggare_reviderad 100124

Om man inte har tillgång till en vanlig espressobryggare så kan man skaffa en mokabryggare. En sådan kostar bara nån hundring. Lite dyrare om man väljer en i rostfritt istället för aluminium. (Jag började med en i aluminium för att testa, men har nu en i rostfritt vilket är att föredra.)
Mokabryggaren består av tre delar; en vattenbehållare i botten, en "kaffepulverhållare" som sitter ovanpå vattenbehållaren, sen en själva kaffekannan som skruvas fast på vattenbehållaren.

1. Vattenbehållaren fyller man med vatten upp till ventilen
2. Man fyller kaffepulverhållaren full med med espressokaffe upp till kanten utan att pressa ihop kaffet annat än lite lätt med fingrarna.
   
3. Man skruvar ihop delarna och ställer den på spisen som man sätter på medeltemperatur.
4. Efter en 5-10 min så börjar det sakta komma kaffe. Det ska inte fräsa och bubbla utan sakta rinna.
   
5. Då det fräser till är det klart och då lyfter man bryggaren från plattan och kan servera kaffet.

Det blir inte nån "crema" på kaffet som kaffet från en vanlig espressobryggare. Men har man tur så kan man få lite skum på ytan. Kaffet blir också lite mer "rårivet". Det vill säga inte riktigt lika gott som "vanlig" espresso. Så därför kan det vara lämpligt att skumma upp varm mjölk och göra sig en cappucino.

Se även:
http://kroppsdelar.blogspot.com/2009/07/moka-bryggare.html

Sportdryck

Vill bara påminna om hur man gör egen energidryck.

Man köper druvsockerpulvret dextropur i en mataffär. Detta pulver kostar ca 13kr och ger många liter. För att få en liter dryck blandar man:

• 0,5dl pulver
• 1l vatten.
  
• Man kan sedan smaksätta med 4 tsk koncentrerad saft eller juice. Jag testade med citronsmak. Det blev lyckat!

JW:s blåbärsvanilj-smoothie med frukt

Vi köpte i helgen en stavmixer för att kunna göra hemmagjorda smoothies.

Ikväll testade jag att göra denna som blev väldigt lyckad:

Tillred i ca 2,5-3dl stor mugg eller glas. Gjorde allt på "en höft så alla mått är bara ungefär.

• 1/3 banan
• Ett halvt päron
  
• Blåbärssoppa
• Vanilj-yoghurt

Fyll knappt halva koppen med yoghurt. Häll sen på ca 1dl blåbärssoppa. Och sist i med de finhackade frukten. Mixa med stavmixern.
Drick och njut. Perfekt efter ett jogging-pass.
Har tyvärr ingen bild på härligheten för den var så god att den slank ner direkt.

Supermaten

Vill bara påminna om supermaten:

Fick ifjol en kostbok för längdskidåkare. Där stod det bland annat att en näringsforskare listat de livsmedel som har bra näringsinnehåll och som kan ge extremt bra effekt på vår hälsa och prestation. Det som krävs för att få effekt är att äta dessa livsmedel ofta. Ju oftare desto bättre. Gärna fyra gånger i veckan. Nu kan man ju inte leva enbart på dessa livsmedel, men man kan använda listan på supermat som en inspiration till att få riktigt bra matvanor.

Lista - supermaten:

• Apelsin
• Blåbär
• Broccoli
• Bönor
• Kalkon
• Lax
• Pumpa
• Sojabönor/produkter
• Spenat
• Te
• Tomater
• Valnötter
• Yoghurt

Ädelostfyllda kyklingfiléer

Ett snabblagat middagstips.

4 port

• 4 Kyklingfiléer
• 20-50 g Ädelost
• Soja
• Dragon
• 1,5 dl matlagningsgrädde
• Rosépeppar

1. Skär en ficka i sidan på varje filé.
2. Lägg en bit ädelost i varje filé.
3. Lägg filéerna i en form som lämpar sig för mikro.
4. Pensla filéerna med soja.
5. Strö dragon över.
6. Häll grädde runt om filéerna. Täck formen. Tillaga på full effekt i ca 12 min. (Ca 3 min/filé)
7. Ta ut formen och strö lite rosépeppar över.

Serveringstips:
Servera med ris eller någon spännande potatisrätt.