Kaffe i mokabryggare_reviderad 100124

Om man inte har tillgång till en vanlig espressobryggare så kan man skaffa en mokabryggare. En sådan kostar bara nån hundring. Lite dyrare om man väljer en i rostfritt istället för aluminium. (Jag började med en i aluminium för att testa, men har nu en i rostfritt vilket är att föredra.)
Mokabryggaren består av tre delar; en vattenbehållare i botten, en "kaffepulverhållare" som sitter ovanpå vattenbehållaren, sen en själva kaffekannan som skruvas fast på vattenbehållaren.

1. Vattenbehållaren fyller man med vatten upp till ventilen
2. Man fyller kaffepulverhållaren full med med espressokaffe upp till kanten utan att pressa ihop kaffet annat än lite lätt med fingrarna.
   
3. Man skruvar ihop delarna och ställer den på spisen som man sätter på medeltemperatur.
4. Efter en 5-10 min så börjar det sakta komma kaffe. Det ska inte fräsa och bubbla utan sakta rinna.
   
5. Då det fräser till är det klart och då lyfter man bryggaren från plattan och kan servera kaffet.

Det blir inte nån "crema" på kaffet som kaffet från en vanlig espressobryggare. Men har man tur så kan man få lite skum på ytan. Kaffet blir också lite mer "rårivet". Det vill säga inte riktigt lika gott som "vanlig" espresso. Så därför kan det vara lämpligt att skumma upp varm mjölk och göra sig en cappucino.

Se även:
http://kroppsdelar.blogspot.com/2009/07/moka-bryggare.html