Lätt sockerkaka - lämplig till tårtbotten

Enligt min far är denna sockerkaka ytterst lämplig till tårtbotten. Innehåller många ägg, samt inget margarin.

4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
2 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
Frivillig smaktillsats:
2 tsk vaniljsocker eller rivet citronskal.

Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och vispa sedan i dem i smeten. Häll i smord och bröad form. Grädda i 35 min i 175 graders varm ugn.

Saras negerbollar

"Chokladboll är ett litet runt bakverk som vanligen är något större än en köttbulle."

"Ett äldre namn på bakverket är negerboll. Detta namn är fortfarande förekommande i vardagligt tal i stora delar av Sverige, men har fallit ur bruk i receptböcker, cafémenyer och liknande, eftersom ordet anses nedsättande och gammalmodigt."

Jag fattar inte varför man inte få säga "negerboll". Men det är ju det ursprungliga originalnamnet, så vi kör på det i detta recept.

100g margarin (milda)
3 dl havregryn
4 msk ströscker
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1-1,5 msk vatten.

Blanda ihop ingredienserna i en bunke med händerna.
Rulla till bollar som rullar i pärlsocker eller kokos och ställ kallt innan servering.

Dunderkaka

En väldigt god mjuk kaka (som jag läste på ett mjölkpaket för drygt 20 år sen), trots att den kan tyckas innehålla en del annorlunda ingredienser.

100g smör
2,5 dl socker
1 ägg
0,5 dl lingonsylt
4 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
1,5 dl filmjölk eller gräddfil

Smält smöret och låt det svalna. Rör smör, socker och ägg poröst. Tillsätt lingonsylt. Blanda samman mjöl, bakpulver och kryddor. Till sätt mjölblandningen och filen. Häll smeten en smord och bröad form (1,5l). Grädda i 175 grader varm ugn på nedesta falsen i ca 40 min.

Havreflarn

Här kommer en favorit som jag bakade mycket som liten parvel.

150 g smält smör eller margarin
2 dl strösocker
1tsk vanillinsocker
2 dl havregryn
2dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 dl grädde
0,5 dl sirap

Smält fettet. Mät upp alla torra ingredienser i en skål och blanda dem.
Tillsätt grädde, sirap, det smälta fettet och rör ihop smeten.
Klicka ut smeten glest på plåtar (16st)

Blanda alla ingredienserna.
Lägg teskedsstora klickar av smeten med stora mellanrum på smord plåt. Kakorna flyter ut mycket.
Grädda i 175 grader i mitten av ugnen i omkring 7 minuter eller tills flarnen är svagt ljusbruna.
Låt de svalna innan de med tunn kniv lossas från plåten.
Böj flarnen över spånjärn eller käpp och låt de kallna. Flarnen kan också svalna på galler till platta flarn och sedan läggas samman två eller flera med fyllning mellan.

Mazarinkaka/muffins med apelsinsmak för micron

200 g mandelmassa
2 ägg
3 msk vetemjöl
50 g margarin
Skalet av 1/2 apelsin
Blockchoklad
Flagad mandel

Riv mandelmassan och apelsinskalet.
Smält magarinet och låt det svalna
Vispa äggen.
Tillsätt margarinet, vetemjölet och madelmassan med apelsinskalet.
Bred ut smeten jämt i en runt glasform (ca 20 cm') med smörpappet i botten.
Grädda kakan i 6 min på effektläge 8 i micron.
Stjälp upp kakan på ett fat och drag bort papperet. Låt den svalna.
Smält blockchokladen och slå den över kakan och strö över flagad mandel.

Istället för en kaka kan man göra mazarinmuffins.
Lägg smeten i små dubbla muffinsformar (ca 10st) och ställ dem i micron.
Grädda kakorna 6 min på effektläge 7.
Garnera som ovan.