måndag 10 november 2008

Kristinas chorizo med yoghurt

Detta blev vi bjudna på hos Saras syster i Lyon. Rätt enkelt men ändå så gott. De är ju så ett bra recept ska vara.

För 4 portioner.

  • Koka pasta.

  • Stek 300-400g skivad Chorizo tills de fått färg. Enklast är att med en sax klippa ner korvarna till små "slantar".

  • Blanda ca 500g matlagnings-yoghurt med en pressad vit lösklyfta.

  • Lägg upp pastan och korvarna på tallriken. Lägg även på majs och/eller ärtor och morötter på burk. Ös över yoghurtröran. Salta och peppra och rör sen runt.
Klart att äta

söndag 9 november 2008

Irish Coffee

Man dricker ju oftast Swedish coffe, så det kan ju vara skoj att prova "Irish Coffee".

4 cl Irländsk blended whiskey
2 tsk farinsocker
starkt bryggkaffe
lättvispad eller skakad grädde

I ett högt glas på fot tillsättes farinsocker och whiskey.
Häll över hett, starkt bryggkaffe tills ca 1 cm återstår av glaskanten.
Blanda tills sockret löses upp.
Häll försiktigt den lätt vispade grädden över baksidan på en sked.
Servera utan sugrör eller sked.

Tilläggas kan bara att det kan vara lämpligt att ha en sked stående i glaset när du häller i kaffet. Skeden avleder värmen och förhindrar att glaset spricker. Men ta ur den innan du serverar. Irish Coffee ska drickas med gräddmustasch!

(källa: cocktailguiden)

torsdag 6 november 2008

Éclair med citronfyllning

Eftersom vi nyligen var i Lyon och jag där åt en Lyonsk bakelse, så tänkte jag att jag slänger ut ett recept på en bakelse vid namn Éclair som ska vara nån sorts franskt bakverk.

Ingredienser:

1 paket mix till petit choux

Fyllning:
3 dl vispgrädde
1 tsk strösocker
1 tsk vaniljsocker

Citronkräm:
3 ägg
2 dl strösocker
2 citroner, rivet skal och saft
100 g rumsvarmt smör

1. Blanda och grädda petit choux-degen efter anvisningarna på förpackningen. Beräkna 2-3 stycken per person.

2. Citronkräm: Blanda ägg, socker, skal och saft från citronen i en kastrull. Värm på medelvärme under omrörning tills blandningen tjocknar och första bubblan syns.

3. Lyft kastrullen från värmen och vispa i smöret lite i taget. Låt krämen kallna.

4. Vispa grädde och tillsätt strösocker och vaniljsocker under vispning.

5. Fyll éclairen med citronkräm och vispad grädde. Pudra med florsocker.