Mängd: ca 50 st
Ingredienser
2 dl Vispgrädde
1 dl ljus sirap
3 dl strösocker
50 g Smör
1 kuvert saffran
Instruktioner
Blanda grädde, sirap,
socker och smör i en tjockbottnad kastrull. Koka under omrörning i ca 20-30
min. Låt koka till ca 125° eller gör kulprovet (Droppa lite knäcksmet i ett
glas kallt
vatten. Om smeten går att
forma till en hård kula så är knäcken klar.)
Stöt saffran i en mortel
med en nypa socker. Blanda ner saffranet i knäcksmeten när den svalnat en
aning. Häll upp i små knäckformar som ställts på en smord bricka.