Bakverk

Tänkte bara säga att jag har bakvärk efter ett pass innebandy

Zakarias struvor

Struvor är en sorts friterade kakor. För att göra dessa behöver man ett struvjärn. Har man inte en snäll svärmor eller mormor man kan få detta av så får man skaffa ett.

Det fanns olika recept på dessa kakor men jag fastnade för ett som inte innehöll nått socker i själva smeten.

Ca 20 st

• 1 ägg
• 0,75 dl mjöl
• 0,75 dl vatten
• Kokosfett eller olja till fritering
• Strösocker till garnering

Häll i olja i en liten men hög kastrull. Jag kör med vår fonduegryta i gjutjärn som fungerar ypperlig för detta ändamål.
Häll i olja i kastrullen så ytan är 4-5 cm från botten. Värm upp oljan till 180 grader och ställ struvjärnet på förvärmning däri. Använd med fördel en digital stektermometer. Annars kan man kontrollera rätt temperatur genom att ta en liten bit vitt matbröd och lägga i oljan. Om det tar ungefär en minut för biten att bli brun är oljan lagom varm.

Rör ihop ägg, mjöl och vatten till en slät smet. Smeten skall inte vispas. Häll smeten i en smal men hög behållare (struvjärnet måste få plats). Jag använde mig av ett 5dl-mått.

Doppa struvjärnet till 2/3 i smeten och doppa sedan struvjärnet i den heta oljan. Doppas hela järnet så lossnar inte kakan från järnet sen. Fritera i ungefär en minut, tills de är guldbruna.

Ta loss struvan från järnet med hjälp av en gaffel. Låt den rinna av på en sikt, ett stekskydd eller på hushållspapper. Doppa därefter struvorna i socker på båda sidorna. Förvara luftigt i plåtburk, gärna lite svalare än rumstemperatur.

Receptkälla: julkakor.se

Bilder är dock tagna av Jonas.

Mormor Selmas rullrån

Fick nyligen ett rånjärn av svärmor. Rullrån brukade man få hos mormor då man var yngre och man var alltid fascinerad över hur hon gjorde dessa kakor. Nu fick jag chansen att testa själv.

Jag gjorde tidigare rullrån där det var ägg i receptet, men nu har jag fått tag i min mormors recept och nu blev rullrånen kanonbra.

• 1 kkp (ca 1,5 dl) vatten
• 1 kkp (ca 1,5 dl) socker
• 2 kkp (ca 3 dl) vetemjöl
• 1 kkp (ca 125 g) smält smör
• Vaniljsocker (smaktillsats)

Smält smöret och blanda med övriga ingredienser.
Värm rånjärnet. (Jag kom fram till att medelvärme på spisen verkar bra.) Smörj det första gången om det inte är väl ingräddat. Sen behövs järnet inte smörjas.
Lägg en matskedsstor klick smet i järnet.
Grädda nån minut per sida av järnet. Använt med fördel en sån där lång stekspade man har till tunnpannkaka för att lossa rånet.
När det blivit lagom färg på rånen, så rulla rån genast direkt i rånjärnet med en lämplig pinne och se till att den snyggaste sidan kommer ytterst. (Jag har gjort en egen rånkäpp av en skaftet på en träslev som jag sågat upp för att få bättre grepp vid själva rullningen.)
Låt kallna på galler.

Julglögg

Så här kan man göra sin egna julglögg.

• 1,5 dl svartvinbärssaft (koncentrerad)
• 1,5 dl äppeljuice (koncentrerad)
• 1 l vatten
• 5 st hela kryddnejlikor
• 1 bit hel kanel
• 1 bit hel ingefära

Koka upp alltsammans och låt stå i 30 min. Sila bort kryddorna. (Ett tips kan vara att lägga alla kryddor i en te-kula direkt från början)
Servera sedan med skållad mandel och russin.

Källa: Karin W.

Biltårta

En rodster av märket Opel.

Gör en vanlig rulltårta;

• 3 ägg

• 1 1/2 dl socker,

• 1 1/4 dl vetemjöl

• 1 tsk bakpulver

Vispa ihop och grädda längst ner i ugn. i 250 gr låt kallna fyll med sylt eller blåbärspuré.
Skär till kaross, hjul etc. Skaffa marsipan. Om man inte själv vill färga den, går det utmärkt att köpa i olika färger i bagerier. Forma marsipanen med hjälp av kavel över kaross, stänkskärmar, sittbrunn etc. Smält mörk choklad och gör en sprits av en plastpåse. Spritsa text, ratt, ja vad man själv tycker är bra. Lyktor kan göras av karameller.
Det kan bli en uppskattad "present".


Källa: Tommy W.

Molnlätt vinbärspaj

(ca 8 bitar).

Gör en pajdeg :
3 dl vetemjöl
150 g smör eller margarin
2 msk strösocker
1 äggula

Fyllning:
3 äggvitor
1 1/2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
1 liter (ca 500g) röda vinbär

Garnering:

florsocker
citronmelissblad

Sätt ugnen på 225grader. Börja med pajdegen; hacka samman ingredienserna till pajen (gärna i en matberedare). Tryck ut degen i en c,a 25 cm ugnsfast form.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 min.
Gör fyllningen; vispa äggvitorna till fast skum gärna med elvisp. Tillsätt socker och vaniljsocker lite i taget under vispningen. Vänd försiktigt ner bären i äggvispet.
Fyll pajskalet med marängsmeten och grädda mitt i ugnen i c:a 15 min eller tills marängen är fast på ytan men fortfarande krämig i mitten. låt pajen svalna något innan garnering med siktat florsocker och citronmeliss.

Denna paj kan man varieras med andra bär och smaksätta skalet med kanel som bryter mot det lite syrliga vinbärsmaken.

En god och uppskattad efterrätt eller till kaffebjudningen.

Källa: Tommy W.

Bakläxa

Jag hoppas ni inte har några baktankar om mig då jag inte lagt ut ett recept på länge. Men det har varit semester och annat så det har inte blivit nått bakat. Men ätit tårtor, kakor och pajer har man ändå gjort.

Hjärtformad nationaldagstårta 6/6

I kväll har jag och min sambo garnerat en tårta inför morgondagens nationaldag.
Detta använde vi:

• Färdig tårtbotten
• 200 g marsipan
• Gul karamellfärg
• Blå tårtglasyr
• Grädde
• Marsansåsmix
• Färska jordgubbar

Så här gjorde vi:

1. Skar ut ett hjärta av tårtbottnarna.
2. Fuktade bottnarna med lite sockerdricka för att göra dem lite saftigare
3. Hackade jordgubbarna i mindre bitar och bredde ut dem tillsammans med lätt vispad grädde på första lagret
4. Tillredde marsansås och bredde ut detta på lager två.
5. Färgade marsipanen med gul karamellfärg. Kavlade sedan ut denna mellan två plastfolier.
6. Bredde ut hårt vispad grädde på toppen av tårtan och lade sedan på marsipanlocket.
7. Garnerade. Klart!
   

Varmt äpple i micron

Detta behövs:

• Ett äpple
  
• Kanel
• Strösocker
• En klick margarin
  

1. Skala äpplet och ta ur kärnhuset med en urtagare.
2. Ställ äpplet på ett fat och fyll det med lite strösocker och kanel i hålet i äpplet.
3. Avsluta med att lägga en klick smör överst i hålet
4. Ställ en mugg upp och ner över äpplet och kör på full effekt i ca 2,5 min.
5. Njut!
   

Påskbakelse

Nu är påsken snart på G och vad kan då passa bättre än nått påskigt att mumsa på.

Ont om tid? Hoppa över baket och köp färdig rulltårta.

Ingredienser

10 st

3 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vatten

Fyllning:
2 dl äppelmos (eller hallonsylt)

Garnering:
3 dl vispgrädde
1 burk aprikoser, ca 420 g

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det försiktigt tillsammans med vattnet i smeten. Bred ut smeten jämt i långpannan och grädda genast i mitten av ugnen ca 7 min. Strö lite socker på kakan och stjälp upp den på bakplåtspapper. Ta bort pappret som kakan gräddats på. Pensla med lite kallt vatten på pappret om det inte vill lossna. Bred på äppelmos och rulla ihop från kortsidan. Skär rulltårtan i 10 skivor. Vispa grädden. Lägg grädde och en aprikoshalva på varje skiva.

Källa: arla.se