Saffransknäck

Mängd: ca 50 st

Ingredienser

2 dl Vispgrädde

1 dl ljus sirap

3 dl strösocker

50 g Smör

1 kuvert saffran

Instruktioner

Blanda grädde, sirap, socker och smör i en tjockbottnad kastrull. Koka under omrörning i ca 20-30 min. Låt koka till ca 125° eller gör kulprovet (Droppa lite knäcksmet i ett glas kallt

vatten. Om smeten går att forma till en hård kula så är knäcken klar.)

Stöt saffran i en mortel med en nypa socker. Blanda ner saffranet i knäcksmeten när den svalnat en aning. Häll upp i små knäckformar som ställts på en smord bricka.

Källa: Norrmejeriet.se

Foto: Jonas Westberg